COME SI FA............ I metodi per fare il caffè Montare il latte Caffe con la moka

CAFFE' CON LA MOKA

Tra i metodi esistenti per ottenere un caffè, un cenno particolare va fatto per la moka.
Questa, infatti, inventata nel 1933 da Renato Bialetti, è un apparecchio che è ormai presente in tutte le case italiane.
Fare un caffè con la moka non è per niente difficile, ma esistono delle piccole accortezze che ci possono aiutare ad ottenere un risultato ancora migliore.

Procedete così:

1- è inutile ricordare che la prima accortezza è scegliere una buona qualità di caffè
2 - inserite nalla caldaia acqua fredda (mai acqua calda) fino alla valvola, meglio acqua minerale priva di calcare
3- riempite generosamenmte il filtro senza pressare il caffè
4- stringete bene la caffettiera per evitare che la pressione causi fuoriuscite laterali
5- ponete la caffettiera su fuoco basso
6- non abbandonate la caffettiera sul fuoco
7- quando comincia a uscire il caffè, e si sente il classico gorgoglio, alzate il coperchio per evitare che l'acqua di condensa finisca nel caffè(consigliamo di usare un paraschizzi per evitare che il caffè sporchi il piano cottura )
8- spegnete il gas un pò prima che il caffè sia completamente fuoriuscito, evitare assolutamente che vada in ebollizione
9- prima di versare il caffè, girarlo con un cucchiaino, in modo che quello uscito all'inizio, più consistente, si mescoli bene con la parte più leggera che fuoriesce verso la fine dell'infusione
10- bevete il caffè caldo e possibilmente in una tazzina riscaldata

Consigli:
- Conservate il caffè in un contenitore a chisura ermetica , possibilmente in vetro, e riponete in frigo.
-Lavate la caffettiera esclusivamente con acqua, pulite bene le varie parti aiutandovi magari con uno spazzolino.
-Cambiate periodicamente la guarnizione.
-Quando acquistate una nuova caffettiera, o quando non la usate da parecchio, fate un paio di volte il caffè e gettatelo,questo per togliere alla bevanda l'eventuale gusto sgradevole del metallo.